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La Camera di commercio di Cuneo, nell’ambito del progetto europeo “Nuovo territorio
da scoprire – Viaggio tra i prodotti”, finanziato dal programma Alcotra 2007-2013,
ha sviluppato un sistema innovativo di rintracciabilità che attraverso una piattaforma
web, in cui sono trasferite e salvate le informazioni relative ai prodotti e ai
produttori (archivio centralizzato), e attraverso il codice denominato QRcode, applicato
sull’etichetta dei prodotti alimentari, permette di ricondurre il prodotto al produttore
con assoluta certezza. La tracciabilità è la capacità di ricostruire il percorso
produttivo di un alimento dal campo alla tavola, garantendo la sicurezza sull’origine
della materia prima e la provenienza del prodotto alimentare.
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Gli obiettivi del progetto sono:
- accrescere la fiducia dei consumatori aumentando la trasparenza delle filiere di
commercializzazione e trasformazione, per identificare il prodotto da qualificare
e differenziarlo da altri prodotti simili, garantendone la provenienza
- promuovere e valorizzare le produzioni agroalimentari di qualità del territorio
Il progetto sperimentale vede la partecipazione del: Gruppo dei produttori della
patata di Entracque, Consorzio della patata della Bisalta, Consorzio della patata
Alta Valle Belbo Consorzio della carota di San Rocco Castagnaretta.
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